Ingrediënten
500 gr aardappelen
4 eieren
Een scheutje melk (ik gebruik soja ongezoet)
1 ajuin
Olijfolie
Peper en zout, naar smaak
Schil, was en snij de aardappelen in blokjes van 1 cm.
Pel de ui en snipper fijn.
Verhit 2 el olijfolie op de pan en bak hierin 10 minuten de ajuin en aardappelen. Roer regelmatig om.
Kluts de vier eieren met de melk (5 eieren als het kleintjes zijn), kruid goed af en voeg dit bij de aardappelen.
Laat 10 minuten garen op een zacht vuur, draai om en herhaal.
Tortilla klaar.
Serveer met een slaatje naar keuze.