Ingrediënten
DAHL
2 eetlepels kokosvet
1 ui
2 cm gember
1 grote zoete aardappel
3 koffielepels currypoeder
70 gr tomatenpuree
halve liter groentenbouillon
75 gr linzen (welke kleur maakt niet uit)
200 gr babyspinazie
250 ml haverroom
NAAN
150 bloem
60 ml lauw water
3 eetlepels Griekse yoghurt (ik gebruik soja)
2 koffielepels gedroogde gist
DAHL
1. Snipper de ui en rasp de gember fijn.
2. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes van 1 cm.
3. Stoof dit alles enkele minuten in kokosvet.
4. Voeg de currykruiden en tomatenpuree toe en laat even meebakken.
5. Blus met de halve liter groentenbouillon en voeg de linzen toe.
6. Laat dit alles een 20 minuutjes inkoken.
7. Mix het geheel grof en voeg als laatste de babyspinazie en de room toe en serveer met naan.
NAAN
1. Kneed alle ingrediënten door elkaar.
2. Bedek met een handdoek en laat minimum een uurtje rijzen.
3. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol het uit tot de gewenste dikte.
4. Bak op de pan.
5. Vetstof is niet nodig, maar insmeren met wat olijfolie maakt het extra smeuïg.