Ingrediënten
2 grote tassen koffie
6 el Amaretto
5 eieren
4 el suiker
500 mascarpone
300 gr Boudoirs
Cacaopoeder
Maak de koffie, doe er de Amaretto bij en laat afkoelen.
Splits ondertussen de eieren en klop het eiwit op met de helft van de suiker.
Doe de andere helft van de suiker bij de mascarpone en het eigeel en meng goed.
Spatel het opgeklopte eiwit onder het mascarponemengsel.
Dompel de lange vingers in de koffie en schik ze in een ovenschaal.
Bedek met een laagje van het mascarponemengsel.
Maak nu een tweede laag met koekjes en mascarpone (doe de koekjes in de andere richting om het geheel steviger te maken).
Zet voor minimum 4u in de koelkast.
Bestrooi met cacao net voor je serveert.
BUON APPETITO!