Ingrediënten
1 el sesamolie
1 el olijfolie (1el)
1 grote lookteen (geperst)
2 cm gember (geraspt)
2 lenteuitjes (groot, fijngesnipperd en groen en wit apart)
125 gr sojascheuten
125 gr geraspte wortel
125 gr rijst
2 eieren
50 gr erwtjes
2 a 3 el sojasaus
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen.
Verhit de olie en roerbak de look en gember. (ongeveer 1 min.)
Voeg de wortel, de erwtjes en het groene gedeelte van de lenteui toe. (ongeveer 3 min.)
Voeg de sojasaus toe en roer om.
Maak wat plaats in het midden op het roerei te maken en voeg dit uiteindelijk onder de rijst.
Haal van het vuur en roer er de sojascheuten onder.
Dresseer met het wit van de lenteui. Smakelijk!