Ingrediënten
1 bladerdeeg
abrikozenconfituur
5 el zonnebloemolie
5 el yoghurt (ik gebruik sojayoghurt)
1,5 tl amandel-extract
150 ml melk (ik gebruik sojamelk
120 g suiker
7 el bloem
3 el amandelmeel
3 el amandelpoeder
1,5 kl bakpoeder
0,5 kl zout.
Bloemsuiker
Citroensap
1. Eerst bak je je bladerdeeg 10 minuutjes blind in een voorverwarmde oven op 180°C. (voorbakken van je deeg met bakbonen of ander gewicht, ik gebruik rijst, gewoon velletje bakpapier ertussen en hopla)
2. Doe de gewenste hoeveelheid abrikozenconfituur op het deeg.
3. Meng de zonnebloemolie, yoghurt, amandel-extract en melk door elkaar.
4. Doe hetzelfde met de suiker, bloem, amandelmeel, amandelpoeder, bakpoeder en het zout.
5. Combineer alle ingrediënten, roer goed door en giet uit over de taartbodem.
6. Bak 30-35 minuten op 180°C. Laat afkoelen.
7. Maak glazuur door enkele druppels citroensap te mengen met bloemsuiker, hier maak je opnieuw zoveel je zelf wil. Verdeel het over de taart en klaar is kees.