Ingrediënten
Marinade
3 el sojasaus
1 tl chilipoeder
1 tl zout
1 el maïszetmeel
2 cm geraspte gember
2 grote tenen look (geperst)
2 el appelazijn
2 el tomatenpuree
2 tl suiker
2 uien (grof gesneden en glazig gebakken in olijfolie)
Paratha
100 gr bloem
Snuf zout
60 ml water
Sojaboter (voor het bakken)
Overig
Bloemkool
Olijfolie
Platte peterselie
Maak de marinade.
Was de bloemkool, laat even uitlekken en voeg toe aan de marinade.
Laat dit alles minimum een half uur trekken.
Maak het parathadeeg en laat ook dit even rusten.
Verhit 2 el olijfolie en bak hierin de bloemkool. De marinade mag volledig toegevoegd worden. Dit heeft een kwartiertje nodig. Dek zeker af en roer regelmatig om. Het kan zijn dat je nog wat water moet toevoegen.
Verdeel het parathadeeg in twee en rol uit. Smeer beide kanten in met sojaboter en bak in de pan. Opgelet! Het deeg moet zacht blijven dus regelmatig draaien en bijvetten indien nodig.
Serveer met wat platte peterselie. Smakelijk!